富硒水果，主要是指在含硒土壤環(huán)境中生產(chǎn)的果品或者是水果在運(yùn)作生物工程技術(shù)制造富硒環(huán)境中產(chǎn)出的果品，其硒含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量范圍內(nèi)，消費(fèi)者使用后能夠?qū)崿F(xiàn)補(bǔ)硒、增進(jìn)身體健康的果品。目前，我國(guó)存在的富硒類(lèi)水果主要是通過(guò)原有土壤含有硒達(dá)標(biāo)土壤或者后期追施硒肥培育出來(lái)的，幾乎囊括了所有的水果品種，比如富硒蘋(píng)果、富硒梨、富硒桃、富硒葡萄、富硒柑桔、富硒枇杷以及富硒楊梅等，這些富硒水果的技術(shù)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是“每千克含硒10-50微克”。

硒元素除了具有多重保健功效之外，還是一種有毒元素，人體吸收過(guò)多或者在體內(nèi)富集會(huì)嚴(yán)重影響自身健康，正是基于這個(gè)原因在2005年修訂的《食品中污染物限量》中將硒列為污染物進(jìn)行限量，后來(lái)隨著其硒攝入量不足造成的危害逐漸被發(fā)現(xiàn)，我國(guó)衛(wèi)生部在2012年新修訂的《食品中污染物限量》中取消了硒的限量指標(biāo)。盡管當(dāng)前食物中硒的限量指標(biāo)被取消，但并不是說(shuō)硒元素的危害就不存在了，所以建議果農(nóng)在開(kāi)發(fā)富硒產(chǎn)品的時(shí)候，正確認(rèn)識(shí)硒元素對(duì)人體的作用，不能無(wú)限放大其作用，更不能隨意加大其攝入量，像“要多少就富集多少”的口號(hào)在以后不能盲目進(jìn)行宣傳，而要嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)的對(duì)待富硒功能性水果的生產(chǎn)。

含硒水果不一定就是富硒類(lèi)水果，兩者的差別主要來(lái)源于硒元素的含量。富硒類(lèi)水果每千克含硒10-50微克，需要特定的檢測(cè)方法和儀器才能“看的清、道的明”，正是因?yàn)闄z測(cè)復(fù)雜性因素的存在，市場(chǎng)上部分不良商販就利用這個(gè)漏洞，通過(guò)果面噴施硒蒙混過(guò)關(guān)，以次充好，導(dǎo)致消費(fèi)者高價(jià)買(mǎi)“假貨”。筆者建議，富硒類(lèi)水果在大力宣傳科學(xué)富硒的基礎(chǔ)上，要加大對(duì)水果富硒生產(chǎn)流程的宣傳，消除消費(fèi)者誤認(rèn)為的促銷(xiāo)宣傳“噱頭”，用農(nóng)民的質(zhì)樸與真誠(chéng)打開(kāi)這片藍(lán)海。

在富硒類(lèi)水果的生產(chǎn)過(guò)程中，硒對(duì)果品的口感、外觀品質(zhì)等影響有多大，還未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道，但這并不是我們可以忽略品質(zhì)的原因所在。在當(dāng)前可供選擇的富硒類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越多的大環(huán)境下，果農(nóng)要通過(guò)生產(chǎn)中高品質(zhì)、靚口感的富硒果品，讓消費(fèi)者“吃起來(lái)爽口，買(mǎi)起來(lái)松手”，以此打開(kāi)水果銷(xiāo)售困局，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)果業(yè)的花麗轉(zhuǎn)身。

文章內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有問(wèn)題，請(qǐng)與我們聯(lián)絡(luò)！