科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食品和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中國(guó)的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。 [1-4] 

增強(qiáng)免疫力

有機(jī)硒能清除人體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，反之血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

防止糖尿病

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)新城代謝、降低血糖和尿糖患者的癥狀。

防止白內(nèi)障

硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

對(duì)抗重金屬元素解毒、排毒

硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白和服而解毒、排毒。